吃到嘴里的核桃仁是怎么加工来的?

2022-05-13 10:09:48 邹梦媛 334

核桃属于坚果类食物,与杏仁、腰果、榛子并称为世界著“四大干果”。因其核桃仁中含有丰富的蛋白质、多种微量元素、维生素和矿物质,深受老百姓喜爱。那么你知道核桃仁怎么来的吗?需要经历哪些加工过程?下面就一起来了解一下吧。

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第一步采收核桃、脱皮清洗

核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法,但无论哪种方法,采收回来后都要进行堆放3天—5天。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时,再用机械脱皮、清洗。

第二步初步加工

在加工前还需要对核桃进行除虫处理,一般采用烟熏方法,然后再将核桃倒进滚筒之间,进行二次分筛。

第三步核桃的精确挤压

在挤压流水线上,核桃被送入核桃钳中,核桃钳会精准地压开核桃,而且尽可能不破坏里面的核桃肉。

第四步核桃仁和核桃壳筛选

经过挤压之后,已经有部分核桃肉出来了,但还是会有部分留在核桃壳中,此时需要再次经过筛选,二次去壳,实现核桃仁与碎壳的分离。

第五步除去碎小核桃壳

在流水线的计算机控制系统里,设置好碎小核桃壳的参数,再用高速传送带,把核桃仁和外壳抛向空中,计算机联动识别核桃壳碎片,并把它吹走。

第六步人工筛选

人工捡除漏网的核桃外壳,或品相不佳的核桃肉后,就把核桃仁再传送到包装室中或进入下一个的环节。

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加工制成的核桃仁,离不开技术设备的支持,其中分选是重要环节,通过机器对其进行分选,挑选出品质较好的核桃仁,大大提高核桃仁的价值,保证食用口感。

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核桃仁分选效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

核桃仁去壳分选效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

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